Lợn rừng Phi Lê

Trong thịt lợn rừng chứa hàm lượng lớn các Vitamin nhóm B, đặc biệt là Vitamin B1 và Vitamin B2. Lượng vitamin B1 trong thịt lợn rừng cao gấp 06 - 10 lần so với những loại thịt khác. Trong thịt lợn rừng còn chứa rất nhiều Vitamin B2, đây được coi là một loại Vitamin thiết yếu cho da vì nó có tác dụng giải độc tốt. Nếu thiếu Vitamin B2, bạn sẽ dễ mắc phải một số bệnh viêm da quanh miệng. 

Ngoài phần thịt có hàm lượng Vitamin và khoáng chất dồi dào thì nội tạng của lợn rừng cũng giàu dưỡng chất không kém, nhất là thận, gan và tim. Những bộ phận này cũng chứa phần lớn Vitamin nhóm B, Vitamin A và Vitamin D có tác dụng cải thiện sức đề kháng cho cơ thể, giúp xương chắc khỏe và sáng mắt. Thịt lợn rừng có hàm lượng protein tương đối cao. Bởi vậy, đây là một loại thịt thích hợp dành cho người béo, người có nhu cầu giảm cân nhưng vẫn đảm bảo cơ thể đủ chất.

Dấu hiệu “nhận diện” thịt lợn rừng chất lượng

- Đặc điểm bên ngoài: Lợn rừng chất lượng thường có lớp da và lông rất dày, mõm dài cứng để đảm bảo chức năng đào đất tìm kiếm thức ăn. Ngoài ra, chúng còn sở hữu cặp nanh hàm dưới dài, hơi cong và chìa ra khỏi mồm. Bên cạnh đó, lợn rừng có tai nhỏ và nhọn, các lỗ chân lông sát nhau, chân thon hơn so với phần khớp gối, hốc mắt to, móng guốc thon và nhọn.

- Đặc điểm lớp thịt và da: Thịt lợn rừng có da dày và cứng. Lớp thịt nạc dính liền với da vì lớp mỡ ở giữa không có hoặc rất ít. Da lợn rừng thì sần sùi, không trơn láng hay bóng loáng như da lợn nhà nuôi, lợn lai.

- Hương vị của thịt lợn rừng: Thịt lợn rừng dù được chế biến như thế nào thì phần thịt vẫn giữ được hương vị ngọt thanh đặc trưng, không ra nhiều nước và săn chắc hơn hẳn so với những loại thịt lợn lai hay lợn nuôi khác.

- Màu sắc, lông: Da lợn rừng không có màu hồng như thịt lợn nuôi mà đặc trưng bởi màu xám đen nhạt. Thịt lợn rừng có bì dày nhưng giòn và không nhão. Lớp mỡ rất mỏng hoặc hầu như không có. Một số cơ sở sản xuất lợn rừng “giả” tinh vi đã lựa chọn những con lợn rừng nái có khoang đen để nhái lợn rừng lai. Để có thể thưởng thức những món ngon đúng điệu từ lợn rừng, người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn những giống lợn rừng thuần chủng.

Chế biến món ngon cùng thịt lợn rừng

Thịt lợn rừng là một nguyên liệu khá quen thuộc và được dân “sành ăn” đánh giá cao không chỉ nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Cùng Thurungrauque khám phá những món ngon được chế biến từ thịt Lợn rừng nhé! 

Lợn rừng xào sả ớt

Một trong những món xào được ưa chuộng và thường xuyên xuất hiện ở những buổi đám, tiệc là Lợn rừng xào sả ớt. Món ăn này có mùi thơm quyến rũ với phần thịt chín mềm mà không hề bị dai hòa quyện với vị cay nồng của ớt và sả. Bạn có thể thưởng thức món thịt Lợn rừng xào sả ớt với cơm trắng hoặc “lai rai” cùng bạn bè vào những ngày trời se lạnh sẽ rất phù hợp.

Lợn rừng hấp sả gừng

Lợn rừng hấp sả gừng là một món ăn đơn giản, dễ dàng thực hiện và giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của thịt Lợn rừng đó kết hợp với mùi thơm ấm nồng của gừng, sả.

Thịt Lợn săn chắc, dai và ngọt thịt kết hợp với lớp da giòn sần sật, khi ăn vào sẽ thấy cực kỳ bắt miệng. Bạn có thể ăn thịt chấm với muối ớt xanh để món ăn thêm phần đậm đà hơn.

Lợn rừng nướng mọi

Các món nướng luôn sở hữu một sức hấp dẫn không thể chối từ, đặc biệt là vào những ngày se lạnh mà được được thưởng thức Lợn rừng nướng mọi thì còn gì bằng.

Thịt Lợn rừng sau khi nướng sẽ dậy lên hương thơm hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Bí quyết để món này trở nên ngon miệng hơn chính là phần tẩm ướp gia vị. Gắp một miếng thịt nướng mọi, chấm vào chén muối ớt xanh và tận hưởng vị ngọt tự nhiên của thịt kết hợp với độ dai sần sật của da Lợn, đảm bảo sẽ làm bạn mê mẩn.

Lợn rừng giả cầy

Danh sách những món ngon từ thịt Lợn rừng không thể thiếu Lợn rừng giả cầy, dù ăn với cơm nóng hay nhậu cùng bạn bè đều hợp lý.

Món ăn này được chế biến khá cầu kỳ, tuy nhiên lại mang một hương vị độc đáo và lạ miệng nên rất đáng để thử. Vị béo ngậy của phần nước cốt dừa kết hợp với vị thơm, ngọt đậm đà của Lợn rừng sẽ tạo nên món ăn tuyệt vời. Bạn có thể kết hợp ăn cùng với bánh mì cũng rất bắt miệng.