Lợn Mán phi lê

Trong thịt Lợn Mán chứa hàm lượng lớn các Vitamin nhóm B, đặc biệt là Vitamin B1 và Vitamin B2. Lượng vitamin B1 trong thịt Lợn Mán cao gấp 06 - 10 lần so với những loại thịt khác. Trong thịt Lợn Mán còn chứa rất nhiều Vitamin B2, đây được coi là một loại Vitamin thiết yếu cho da vì nó có tác dụng giải độc tốt. Nếu thiếu Vitamin B2, bạn sẽ dễ mắc phải một số bệnh viêm da quanh miệng. 

Ngoài phần thịt có hàm lượng Vitamin và khoáng chất dồi dào thì nội tạng của Lợn Mán cũng giàu dưỡng chất không kém, nhất là thận, gan và tim. Những bộ phận này cũng chứa phần lớn Vitamin nhóm B, Vitamin A và Vitamin D có tác dụng cải thiện sức đề kháng cho cơ thể, giúp xương chắc khỏe và sáng mắt. Thịt Lợn Mán có hàm lượng protein tương đối cao. Bởi vậy, đây là một loại thịt thích hợp dành cho người béo, người có nhu cầu giảm cân nhưng vẫn đảm bảo cơ thể đủ chất.

Dấu hiệu “nhận diện” thịt Lợn Mán chất lượng

- Đặc điểm bên ngoài: Lợn Mán chất lượng thường có lớp da và lông rất dày, mõm dài cứng để đảm bảo chức năng đào đất tìm kiếm thức ăn. Ngoài ra, chúng còn sở hữu cặp nanh hàm dưới dài, hơi cong và chìa ra khỏi mồm. Bên cạnh đó, Lợn Mán có tai nhỏ và nhọn, các lỗ chân lông sát nhau, chân thon hơn so với phần khớp gối, hốc mắt to, móng guốc thon và nhọn.

- Đặc điểm lớp thịt và da: Thịt Lợn Mán có da dày và cứng. Lớp thịt nạc dính liền với da vì lớp mỡ ở giữa không có hoặc rất ít. Da Lợn Mán thì sần sùi, không trơn láng hay bóng loáng như da lợn nhà nuôi, lợn lai.

- Hương vị của thịt Lợn Mán: Thịt Lợn Mán dù được chế biến như thế nào thì phần thịt vẫn giữ được hương vị ngọt thanh đặc trưng, không ra nhiều nước và săn chắc hơn hẳn so với những loại thịt lợn lai hay lợn nuôi khác.

- Màu sắc, lông: Da Lợn Mán không có màu hồng như thịt lợn nuôi mà đặc trưng bởi màu xám đen nhạt. Thịt Lợn Mán có bì dày nhưng giòn và không nhão. Lớp mỡ rất mỏng hoặc hầu như không có. Một số cơ sở sản xuất Lợn Mán “giả” tinh vi đã lựa chọn những con Lợn Mán nái có khoang đen để nhái Lợn Mán lai. Để có thể thưởng thức những món ngon đúng điệu từ Lợn Mán, người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn những giống Lợn Mán thuần chủng.

Chế biến món ngon cùng thịt Lợn Mán

Thịt Lợn Mán là một nguyên liệu khá quen thuộc và được dân “sành ăn” đánh giá cao không chỉ nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Cùng Thurungrauque khám phá những món ngon được chế biến từ thịt Lợn Mán nhé! 

Lợn Mán xào sả ớt

Một trong những món xào được ưa chuộng và thường xuyên xuất hiện ở những buổi đám, tiệc là Lợn Mán xào sả ớt. Món ăn này có mùi thơm quyến rũ với phần thịt chín mềm mà không hề bị dai hòa quyện với vị cay nồng của ớt và sả. Bạn có thể thưởng thức món thịt Lợn Mán xào sả ớt với cơm trắng hoặc “lai rai” cùng bạn bè vào những ngày trời se lạnh sẽ rất phù hợp.

Lợn Mán hấp sả gừng

Lợn Mán hấp sả gừng là một món ăn đơn giản, dễ dàng thực hiện và giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của thịt Lợn Mán đó kết hợp với mùi thơm ấm nồng của gừng, sả.

Thịt Lợn săn chắc, dai và ngọt thịt kết hợp với lớp da giòn sần sật, khi ăn vào sẽ thấy cực kỳ bắt miệng. Bạn có thể ăn thịt chấm với muối ớt xanh để món ăn thêm phần đậm đà hơn.

Lợn Mán nướng mọi

Các món nướng luôn sở hữu một sức hấp dẫn không thể chối từ, đặc biệt là vào những ngày se lạnh mà được được thưởng thức Lợn Mán nướng mọi thì còn gì bằng.

Thịt Lợn Mán sau khi nướng sẽ dậy lên hương thơm hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Bí quyết để món này trở nên ngon miệng hơn chính là phần tẩm ướp gia vị. Gắp một miếng thịt nướng mọi, chấm vào chén muối ớt xanh và tận hưởng vị ngọt tự nhiên của thịt kết hợp với độ dai sần sật của da Lợn, đảm bảo sẽ làm bạn mê mẩn.

Lợn Mán giả cầy

Danh sách những món ngon từ thịt Lợn Mán không thể thiếu Lợn Mán giả cầy, dù ăn với cơm nóng hay nhậu cùng bạn bè đều hợp lý.

Món ăn này được chế biến khá cầu kỳ, tuy nhiên lại mang một hương vị độc đáo và lạ miệng nên rất đáng để thử. Vị béo ngậy của phần nước cốt dừa kết hợp với vị thơm, ngọt đậm đà của Lợn Mán sẽ tạo nên món ăn tuyệt vời. Bạn có thể kết hợp ăn cùng với bánh mì cũng rất bắt miệng.