5 bước chế biến thịt dê hấp tía tô ai cũng làm được

Thực phẩm từ thịt dê không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe, với hàm lượng chất béo thấp và protein cao, loại thực phẩm này góp phần cải thiện phục hồi sức khỏe một cách nhanh chóng. Thịt dê cũng là nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và phòng chống thiếu máu, đặc biệt có ích cho phụ nữ trong giai đoạn mang thai và sau khi sinh nở.

Với hương vị đặc trưng, thịt dê có thể được biến tấu thành nhiều món ăn đa dạng như dê tái chanh, dê hấp lá tía tô, dê nướng và cháo dê, mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú.

Hương vị của thịt dê hấp tía tô

Hương vị của thịt dê hấp tía tô

Thịt dê kết hợp với lá tía tô trong món dê hấp tạo nên sự hòa quyện hương vị độc đáo, thu hút thực khách ngay từ lần nếm đầu tiên. Quy trình chế biến đơn giản nhưng kết quả là một món ăn ngon miệng, đủ sức thuyết phục cả những vị khách khó tính nhất.

Với nguyên liệu là thịt dê, bạn có thể sáng tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn. Sau đây là hướng dẫn cách làm món thịt dê hấp lá tía tô, một trong những món ăn đặc sắc từ thịt dê. Dù quy trình chế biến không phức tạp, nhưng món ăn khi hoàn thành đảm bảo ngon miệng và rất hấp dẫn.

Nguyên liệu chế biến thịt dê hấp tía tô

Để chuẩn bị món thịt dê hấp lá tía tô, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 500g thịt dê

• 1 bó lá tía tô

• Rượu trắng

• 1 củ gừng, 2 củ sả

• 2 quả ớt tươi, 2 quả chanh

• 2 củ hành khô, 1 củ tỏi

• Các gia vị bao gồm: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu

Lưu ý khi chọn thịt: Nên ưu tiên phần thịt ba chỉ hoặc thịt bụng của dê để dễ cuốn và khi hấp xong, miếng thịt chín sẽ trông đẹp mắt hơn.

Chế biến thịt dê hấp tía tô

Chế biến thịt dê hấp tía tô

Sơ chế thịt dê

Thịt dê có mùi hương đặc trưng, vì vậy cần được sơ chế cẩn thận trước khi nấu để không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Dưới đây là một số phương pháp sơ chế thịt dê:

• Phương pháp 1: Cắt thịt dê thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi nước sôi đã pha bã rượu với tỷ lệ 500g nước và 25g bã rượu cho mỗi 500g thịt. Khuấy đều vớt ra, rửa sạch và để cho ráo nước.

• Phương pháp 2: Cắt thịt dê thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi nước sôi đã pha giấm ăn với tỷ lệ 50g giấm cho mỗi 1kg thịt. Vớt ra, rửa sạch và để cho ráo nước.

• Phương pháp 3: Đun sôi nước, thêm tỏi, sả hoặc mía đường, sau đó cho thịt dê vào trụng sơ qua. Vớt ra, rửa sạch. Phương pháp này thích hợp cho xương dê hoặc sườn dê, giúp loại bỏ mùi và tăng cường hương vị.

• Phương pháp 4: Cắt thịt dê thành từng miếng, ướp với rượu trắng và gừng trong khoảng 5-7 phút. Vớt ra, rửa sạch và để cho ráo nước.

• Phương pháp 5: Chuẩn bị một chén nước chè đặc, ngâm thịt dê vào. Đun nước chè cùng thịt cho đến khi nước chè cạn, thêm nước chè và đun tiếp 2-3 lần, thịt dê sẽ không còn mùi hương đặc trưng.

Sơ chế nguyên liệu

• Lá tía tô: Làm sạch bằng cách rửa qua ba lần nước, sau đó để vào rổ cho ráo nước.

• Sả: Rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Gừng: Cắt nửa củ gừng còn lại thành sợi mỏng.

• Tỏi: Lột vỏ và dùng lực đập dập.

Ướp thịt dê

Sau khi loại bỏ mùi của thịt dê, cắt thịt thành từng miếng nhỏ và cho vào bát to.

Tiếp theo, chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt dê với các nguyên liệu: 20g hành tím băm, 15g tỏi băm, 10g tiêu xanh đập nhỏ, 20g gừng băm, 20g sả băm, 5g bột ngọt, 10g đường, 5g bột canh, 8g nước mắm, và 60g dầu ăn.

Đảm bảo trộn đều hỗn hợp gia vị với thịt dê để gia vị ngấm đều.

Để món ăn thêm ngon, hãy để thịt ướp trong 15 phút trước khi tiến hành chế biến.

3 lưu ý khi ướp thịt dê:

• Nếu miếng thịt dê quá dày, bạn có thể cắt thêm để miếng thịt mỏng hơn, giúp việc cuốn dễ dàng hơn và khi ăn không gây cảm giác ngấy.

• Đối với việc sơ chế thịt dê không mùi hôi: Việc cuốn thịt dê với lá tía tô không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn làm tăng hương vị thơm ngon của thịt.

• Khi cuốn thịt, nên sử dụng chỉ để buộc chặt, tránh tình trạng thịt bung ra khi hấp.

Hấp thịt dê

Bắt đầu bằng việc chuẩn bị nồi hấp, xếp lá tía tô đã được làm ráo nước ở phần đáy của nồi. Tiếp theo, đặt thịt dê đã ướp gia vị lên trên lớp lá. Để tăng thêm sự hấp dẫn và hương vị cho món ăn, thêm vài lát ớt tươi. Hấp thịt trong khoảng 7 phút rồi tắt bếp và lấy thịt ra khỏi nồi, đặt lên đĩa.

Cách pha nước chấm

Pha nước chấm thịt dê hấp

Đối với món thịt dê hấp, nước chấm là thành phần không thể thiếu. Bạn có thể pha nước chấm bằng cách kết hợp chao, một ít đường, nước cốt chanh, tương ớt, đậu xanh đã xay mịn, tiêu và ớt băm nhuyễn. Thực hiện theo các bước đơn giản này, bạn sẽ có một đĩa thịt dê hấp thơm ngon và đầy hấp dẫn.

Thành phẩm của món thịt dê hấp lá tía tô

Một đĩa thịt dê hấp lá tía tô chuẩn sẽ có vị ngọt tự nhiên của thịt, cùng với độ mềm, không hề có mùi hôi. Hương thơm của lá tía tô sẽ thấm đẫm vào từng miếng thịt, và khi kết hợp với nước chấm chao đậm đà, món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng.

Thịt dê hấp lá tía tô là một món ăn tuyệt vời với hương thơm từ tía tô và hương vị đặc trưng của thịt dê, không chỉ là một món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt dê ngọt mịn và hương thơm đặc biệt của lá tía tô cùng sả đã biến món ăn này thành một lựa chọn không thể bỏ qua. Mong rằng hướng dẫn cách chế biến mà Thurungrauque đã chia sẻ sẽ giúp bạn bổ sung vào menu của mình một món ăn ngon miệng.