Nhím xào lăn chuẩn vị dễ làm chỉ với 3 bước

Món nhím xào lăn là một trong những món ăn đặc sản của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và độc đáo. Để chế biến món ăn này, người ta sử dụng thịt nhím tươi, qua quá trình sơ chế cẩn thận để giữ lại hương vị đặc trưng nhất. Thịt nhím sau đó được ướp với các loại gia vị đặc biệt như sả, ớt, tỏi, và một số loại rau thơm, tạo nên một món xào lăn đậm đà, hấp dẫn. Mời bạn cùng theo dõi quy trình chế biến chi tiết để có thể tự tay làm món nhím xào lăn thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Giới thiệu về món nhím xào lăn

Món nhím xào lăn hấp dẫn

Các nhà dinh dưỡng học khẳng định rằng thịt nhím là một nguồn cung cấp dưỡng chất phong phú.

Đối với những người mắc chứng đau dạ dày, thịt nhím được coi là một loại thuốc quý giá trong việc điều trị bệnh. Mặc dù một con nhím chỉ cung cấp một lượng thịt khiêm tốn so với tổng trọng lượng của nó, và thịt nhím không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm mua trên thị trường.

Nhím được xem là một loại thực phẩm đặc sản, mang hương vị đặc trưng nhưng cũng rất hấp dẫn. Khi thưởng thức món nhím xào lăn, bạn sẽ thấy hương thơm nức của thịt nhím vàng ươm, cùng với lớp da giòn tan, béo ngậy nhưng không gây cảm giác ngấy.

• Vẻ đẹp hình thức của món ăn

Thịt nhím khi được xào lăn cùng với xả và ớt tạo nên một màu sắc hấp dẫn, từ màu đậm của thịt đến sự pha trộn của màu vàng và đỏ từ xả và ớt, khiến cho món thịt nhím xào lăn trở nên khó có thể cưỡng lại. Thêm vào đó, sự kết hợp của màu xanh mát từ rau mùi tạo nên một món ẩm thực đầy màu sắc, vừa rực rỡ vừa tinh tế từ bàn tay của người đầu bếp.

• Hương thơm của món ăn

Nếu sự đa dạng màu sắc của món nhím xào lăn chưa đủ sức quyến rũ bạn, thì hãy thử mùi hương của nó. Hương thơm dịu dàng từ xả và ớt, kết hợp với mùi thịt nhím béo ngậy sẽ khiến bạn không thể kháng cự trước sự lôi cuốn của nó. Khi thử một miếng, bạn sẽ ngay lập tức bị cuốn hút bởi hương vị cay nhẹ và béo ngậy đầy quyến rũ.

Nguyên liệu chuẩn bị chế biến nhím xào lăn

Chọn phần thịt bụng

Không phải ai cũng có kiến thức về cách chế biến thịt nhím hay cách rút lông nhím một cách chính xác. Vì vậy, để tiện lợi hơn trong việc nấu nướng, bạn nên chọn mua thịt nhím đã qua sơ chế và chuẩn bị sẵn. Để làm món nhím xào lăn đặc biệt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt nhím: 1 kg

• Rau củ: 3 quả ớt, 2 củ hành tây, 3 củ hành tím khô, 8g ngò, 10g rau ngổ, 6 cây sả

• Đậu phộng hoặc mè: 100g

• Gia vị: dầu hào, dầu điều, sa tế, đường, muối, nước mắm, tiêu.

Cách chế biến nhím xào lăn hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua thịt nhím, ưu tiên chọn phần bụng để xào lăn vì đây là phần ngon nhất. Bạn cần rửa sạch thịt dưới vòi nước, sau đó cắt thành từng miếng dày khoảng 5cm.

• Lấy 3 chén rượu rót lên bề mặt da thịt nhím và xoa đều để loại bỏ mùi. Sau đó, đun sôi một nồi nước và nhúng thịt nhím vào nhanh để khử mùi hôi. Rửa lại thịt dưới nước lạnh và dùng giấy thấm khô.

• Tiếp theo, cắt thịt nhím thành từng lát mỏng để chuẩn bị chế biến. Ớt được loại bỏ hạt và băm nhỏ; sả cắt bỏ phần gốc và thái mỏng; hành khô bóc vỏ và băm nhỏ; hành tây bóc vỏ và thái mỏng.

Lưu ý: Nếu nhím bạn mua để chế biến là nhím đực thì bạn cần cắt hết bộ phận sinh dục của nó rồi sửa thật kỹ và sạch nhé. Vì bộ phận sinh dục của nhím đực có mùi rất nòng và khó chịu, nên sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên rất khó ăn khi còn dính phần thịt đó.

Bước 2: Ướp thịt nhím

Ướp thịt nhím

Thịt nhím sau khi đã sơ chế xong, cho vào một cái tô lớn cùng với :

• 2 thìa cà phê nước mắm

• 2 thìa dầu ăn

• 2 thìa cà phê hạt nêm

• 1 thìa cà phê đường

• 1 thìa sa tế

• 1 thìa dầu điều

• ½ thìa bột ngọt

• ½ thìa hạt tiêu xay

Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chế biến nhím xào lăn

• Khi bắt đầu nấu, đặt chảo lên bếp và làm nóng, sau đó cho dầu hào và sả thái mỏng vào, thêm ½ thìa ớt băm. Khi sả chuyển sang màu vàng, tắt bếp và vớt sả ra để ráo dầu.

• Lấy dầu đã xào sả đổ ra một cái chén, giữ lại khoảng 3 thìa trong chảo, đun nóng và cho hành khô vào xào cho đến khi vàng.

• Tiếp theo, cho thịt nhím đã ướp vào xào với lửa to trong khoảng 5 phút, đảo đều để thịt thấm đều gia vị. Khi thịt nhím đã chín, thêm sả và hành tây vào xào cùng trong 5 phút nữa.

• Sau đó, rắc 2 muỗng mè rang vào và xào thêm 2 phút trước khi tắt bếp.

• Cuối cùng, cho thịt nhím đã xào lăn ra đĩa, rắc một ít đậu phộng rang lên trên và trang trí với rau om xung quanh để hoàn thiện món ăn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món nhím xào lăn đầy hương vị và bổ dưỡng. Với cách làm này, bạn chắc chắn sẽ làm ngạc nhiên và thích thú mọi người trong gia đình với khả năng nấu nướng của mình.

Bài viết trên đã hướng dẫn cách chế biến món nhím xào lăn và Thurungrauque hy vọng bạn đã có thêm một công thức nấu ăn thú vị để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình và bạn bè. Món nhím xào lăn không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao.

Hãy nhớ, bí quyết để món ăn thêm hoàn hảo chính là sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị và tình yêu bạn dành cho từng món ăn bạn làm. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món nhím xào lăn đầy hấp dẫn này!